Brouette de Bières

Dunkles Bier

Vorbereitet mit stark geröstetem Malz, das ihnen ihre Farbe gibt, man erkennt sie an ihre dunkele oder braune Farbe. Sie sind insgesamt die stärksten Biere. Manche haben ein säuerliches Geschmack wegen des Malzes.

Obergärige Bier

Bei obergärigen Bieren steigt die Hefe (Saccharomyces cerevisiae) am Ende der Gärung an die Oberfläche. Die für die Obergärung erforderlichen höheren Gärtemperaturen (15–22 °C) führen zu einer vermehrten Bildung von Estern und höheren Alkoholen durch die Hefe. Diese verleihen den Bieren oft ein fruchtiges Aroma.

Nachgegoren in der Flasche

Bei obergärigen Bieren steigt die Hefe (Saccharomyces cerevisiae) am Ende der Gärung an die Oberfläche. Die für die Obergärung erforderlichen höheren Gärtemperaturen (15–22 °C) führen zu einer vermehrten Bildung von Estern und höheren Alkoholen durch die Hefe. Diese verleihen den Bieren oft ein fruchtiges Aroma.

Um wieder ein Bier in der Flasche zu gären werden noch Zucker und Hefe vor der Abfüllung hinzugefügt.

Zweifache Malz Biere

Bier, das mit einer zweifachen Quantität Malz gebraut wurde